Flan de blettes

Flan de bettes

1 botte de bettes
4 oeufs
crème liquide ou épaisse (crème de soja ou que sais-je...)
noix de muscade
sel
ciboulette
conté ou gruyère rapé

Détailler les côtes de bettes en batonnets de 2 cm, les cuire 25 minutes dans l'eau bouillante.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles des bettes.
Egoutter.
Mixer au robot les côtes et feuilles des bettes, les oeufs, la crème, le sel, la muscade, puis ajouter la ciboulette.
Verser dans un plat à gratin.
Parsemer éventuellement de fromage râpé.
Cuire à four chaud, 35 minutes à 180°C.
Servir avec la petite salade de la semaine ;).